下载注册送微信红包群二维码_不用火锅料,教你自制鸡汤火锅,简单又鲜美,老人小孩都喜欢

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下载注册送微信红包群二维码,天冷了,免不了吃火锅,家庭聚餐,朋友餐会,甚至于晚上懒得做饭,都可以在家煮火锅,暖和又热闹。

说起来,现在的生活也真是便利,就连煮火锅也可以很省事儿,买一包火锅底料,准备好配菜,基本上就搞定了;而各种火锅底料的选择也是真多,辣味的、清淡的、海鲜的、麻辣的,牛油的,川味的,内蒙的,层出不穷。

虽然火锅底料选择多,但大多煮出来的油太大(即便是清汤的也感觉油多),而且买不好的话,有些味道孩子、老人都吃不惯,所以自己在家吃火锅,豆妈还是更喜欢自制火锅底。比如今天要分享的这道鸡汤火锅,就是我家做得比较多的。

做鸡汤火锅,其实跟您用火锅底料一样简单,只是多了熬鸡汤的步骤~

先熬制好鸡汤,然后再用鸡汤来煮火锅,烫各种配菜就可以了。

而且自己熬的鸡汤鲜香味美,油也少,撒上盐就可以直接喝;煮出来的配菜更是香而不油,不需要火锅蘸料就很好吃,特别受老人孩子的喜欢。

【主料】:

鸡架2只(约2斤,也可以用整鸡或者半只鸡)

【配料】:

红枣1把、干香菇1把、枸杞1小把、盐适量、生姜1块

【配菜】:

自己喜欢的各种火锅配菜

【具体做法】:

1、鸡肉剁好,洗净,多清洗几遍,可适当泡一下,以去除血水。

(注意,虽然咱们买回来的鸡都是让老板处理好的,但自己一定要再仔细清理,里面的内脏都要清理掉,以免煮出来的鸡汤发腥)

2、锅里放入清水,倒入鸡肉,加几片生姜;大火煮开,撇去浮沫,至汤清,关火。

鸡肉焯水可去腥,而且也可以去除一部分油。

鸡肉捞出后,可用温水再冲洗一下。

3、锅洗净后,烧热油,放入姜片炸出香味。

(这里生姜可以稍微多炸一下,出姜味了才好。)

4、倒入焯过水的鸡肉翻炒出香味,这时候的鸡肉表面有微黄就可以了。

5、将炒好的鸡肉同姜片一起放入压力锅内胆中,加入红枣、干香菇、枸杞。

加入足够的清水,选择煲汤功能煮好。

时间到,原味鸡汤就做好了,汤清而鲜美。

煮的时候已经是满屋飘香,喜欢喝鸡汤的朋友,这时加一些盐焖几分钟就可以直接饮用啦。

6、将煮好的鸡汤舀入火锅里,加适量盐调味,加入喜欢的配菜,边煮边吃。

鸡汤火锅完成!口感十分的鲜美,连汤都想喝了去~

烫菜香而不辣,也没有大油,无论老人小孩吃都很合适,而且干净卫生!

喜欢吃辣的朋友,可以自己在碗里调上火锅蘸料,或者来一些老干妈,腐乳,醋一起搅拌均匀蘸着吃。

来,先吃一个我很爱的牛肉丸吧!

1、鸡肉一定要清理干净,内脏都不需要;然后多次清洗,可适当泡几分钟,以完全去除血水,这是保证不腥很重要的一步。

2、鸡肉焯水可去腥,也可去除多余的油——焯水时,鸡肉加入姜片,要冷水入锅。

3、姜片要炸香,鸡肉要炒一炒。

4、香菇和红枣能很好的增加鸡汤的香味,如果能够买到花旗参,还可以放几片花旗参进去,味道会更好。

【豆妈的一些小经验】:

1、其实现在大家都吃肉比较少,所以我做鸡汤火锅时也很少买整鸡,如果能买到鸡架的朋友可以用鸡架,鸡架不仅价格便宜,而且肉少,鸡骨多,特别适合熬制鸡汤。(鸡架就是没有鸡腿、鸡翅的)

2、熬好的鸡汤可以盛两小碗出来,密封好放冰箱里(一周内用完),给孩子煮面的时候放一些,面条也很香哒。

3、豆妈煮鸡汤用的是压力锅,所以干香菇是没有提前泡过的。如果您家里没有压力锅,可以用电饭煲或者普通的汤锅,但是干香菇一定要提前泡开。

如今生活便利,很多事都省去了流程,方便却也有时也难免少了趣味。我总觉得,该动手时不妨就麻烦一下,多两个技能傍身总是不会错的,您觉得呢?

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